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自己不怎么会煮菜，但又想饭菜味道能好一点，不知道现在的炒菜机炒出的菜能到什么水平？能做到色香味俱全么？有什么好的品牌、型号推荐下？
50 条回复 • 2024-10-25 14:07:29 +08:00
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hdp5252 62 天前 via Android
不会用啥工具也不行。
会做电饭锅都能做好菜 |
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joker8ren 62 天前  15
最麻烦的不是炒菜 而是备菜
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fiercex 62 天前 1
炒菜机只需要扒拉扒拉，而你要做的就多了（洗，切
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chqome 62 天前
炒菜机就是智商税，就是按照网上的菜谱然后翻炒几下
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corcre 62 天前
我感觉你能备出来这个菜你就能炒出来...
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wangtong868 62 天前
我用过几款，饭来的老款和新款，现在在用苏泊尔的，质量不行，刚开始买来就坏了，后面还发了个退货机给我，然后又发了个看着还好的退货机给我，但是勉强能用就用吧。使用体验还好，不需要值守，不需要吸入油烟。但是我觉得要搭配买净菜，一般净菜有条理，或是很好处理的食材，然后买调料包，不然调味不好很难吃的，所以调料包我觉得很重要。最后是搭配洗碗机，我有。
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syubo2810 62 天前
现在炒菜机已经比较成熟了，你按菜谱备料，做出来的菜比大部分人好吃了，还稳定，至于备菜洗碗，那自己做也得干。
炒菜机还有个好处就是家里人多的话大大缩短做菜时间，特别是你自己也会做菜那就变双线程了 |
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0o0O0o0O0o 62 天前 via iPhone
添可食万看起来不错
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AlvaMu 62 天前
前几年独居的时候买了个九阳的炒菜机,八九百块钱那个;
使用体验: 1. 按照他的菜谱炒的菜,普遍过于熟烂,且该机器由于盖子相对密封,导致蒸汽出不来,所以菜的口感更接近于蒸; 屋子确实没太多油烟 2. 菜的味道肯定不会太差,口感是否符合那就看个人了 3. 洗菜,切菜,刷锅洗碗等还是需要自己操作,所以只能节省他炒的那段工作; 4. 有厨房以后,这东西我只用来吃火锅了 |
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javalaw2010 62 天前
做饭最麻烦的是备菜和刷锅洗碗。炒菜这事儿根本不用怎么学，按顺序丢锅里一通搅合搅合就能出锅了。
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0o0O0o0O0o 62 天前 via iPhone
我也是打算购入炒菜机的，对我来说它的优势是会的花样多，自己做饭更多是比较固定的家常菜
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nthin0 62 天前
testv 做过一期评测视频可以看看，我感觉最麻烦的是备菜和清洗，单就翻炒的那几下和时长的把控，不太值得上一台炒菜机
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wfd0807 62 天前 3
—— 炒菜机这种产品解决了用户什么痛点？
—— 将做饭过程中唯一的有趣步骤替换掉，保留其他所有痛点（备、洗、收拾） |
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YVAN7123 62 天前
直接买预制菜，也可以啊
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sentinelK 61 天前 1
家庭炒菜，火上的功夫其实并不复杂。而且菜好吃的关键，火功也不是唯一核心。
中式炒菜，口味的核心在下油、下料。 如果你自己用普通炒锅，配合炒菜机的菜谱，你依然能做出比炒菜机更香的菜品，只要你能遵循菜谱的比例舍得下油，下料。 因为炒菜机有几个致命缺点： 1 、很难保持锅温。炒菜机为了保证“简便”这个生存底线，会无限妥协菜谱。比如豆瓣酱不能提前煸熟，原料一股脑下锅。这会导致锅温迅速冷却。变成熬菜。 2 、因为有不粘涂层，所以不能长时间高温工作，也就不能实现爆炒。 3 、相较于称量、清洗炒菜机，节省的做饭工作量不大。 |
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lneoi 61 天前
家用场景里炒菜机感觉就是智商税, 弄个桶滚几下, 就那几下自己也会弄. 如果是大锅场景, 感觉还挺合适
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shimanooo 61 天前
@0o0O0o0O0o 炒菜机也是按菜谱来, 菜谱网上不是一大堆么.
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0o0O0o0O0o 61 天前 via iPhone
@shimanooo #20 看看添可食万的测评，带称重，自动下调料，精度时机火候肯定比我这种也算是经常做饭的人掌握得好。楼上有几位说炒菜没什么难的就是随便翻炒的我不赞同，有容错率高的家常菜肴和做法，但也有容错率很低的。
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wolfie 61 天前
弄炖菜，做好调味。
家庭版炒菜机真没用。 |
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panlista 61 天前
做菜最简单的不就是扒拉那几下吗，你自己不会配调料找个机器替你翻炒又有什么用
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woodfizky 61 天前
如果你我都会做饭，今天我做饭，我把菜都备好了，准备开火烹饪的时候，你过来说我来炒吧，并且以此交换等下你不洗碗，你看我会不会拿锅铲敲你脑壳。
做饭关键是买菜+备菜+做菜+洗碗&清洁厨房，买菜还要考虑用什么比例买菜、买多少菜，才能让买的菜不浪费。 炒菜在这里面不算很难的一个环节，你买个炒菜机一样要做其他环节。 等到其他环节你都会做了，你自己炒菜就好了，还要什么炒菜机？ |
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Lowlife 61 天前 via Android
炒菜机，洗碗机。都是智商税。
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changf 61 天前
现在很多现炒盖码饭的店就是商用炒菜机炒的。比如常见的“霸碗”，味道中规中矩，不难吃。家用炒菜机应该会比商用的差上不少。
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misaki321 61 天前
不追求大厨水平，只做一下一般家常菜你就知道，难得不是炒菜，是备菜和收拾
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sodesga 61 天前
洗碗机都成智商税了，😆，用了 6 年了，是家用电器里最值的。
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ltyj2003 61 天前 via Android
与其买炒菜机，不如点外卖，
与其点外卖吃预制菜，不如自己买预制菜。 有冰箱就买冷冻的，没冰箱就买常温保存的。 |
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miaomiao888 61 天前
我都有闲情雅致买菜洗菜刷锅洗碗了，那最简单的活炒菜这事还有必要给机器干吗。
炒菜机的水平应该还好，但没必要。 |
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jerryrib 61 天前
要啥炒菜机，直接电饭煲+预制菜（半成品）
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yaytohkay 61 天前
切菜刷锅才是最麻烦的，炒菜翻锅那几下完全是享受
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sola97 61 天前
备菜比做菜时间长
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xiaoxixi 61 天前
不如直接预制菜
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hutoer 61 天前
预制菜 +1
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leo72638 61 天前 via iPhone
个人认为，炒菜是整个做菜流程里最简单轻松的，也是最容易有成就感的
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Tumblr 61 天前
可以自己去预约体验一下，比如大名鼎鼎的“小美” （美善品）。
同意 V 友们说的，炒菜是最简单的，麻烦的是备菜和洗刷； 但同时也理解 OP 的苦恼，对于不会炒菜的人来说，炒的过程并不简单，手忙脚乱还控制不好火候，不知道先放盐还是先放酱油。 |
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noobjalen 61 天前
 1688 请 |
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F798 61 天前 via iPhone
物理学上的区别，比如小美，它的锅子里面温度最高 100 度，而炒菜锅的温度可以到好几百。所以会造成口感效果不一样。所以不要想着用炒菜机炒出你平时吃的炒菜。但有专门为炒菜机定制的一些食谱也不错的
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wowowowow OP 多谢 v 友们的意见，看来不赞成买炒菜机的居多，主要是认为炒菜是整个做菜流程中最简单、最享受的一步。可能这就是会做菜和不会做菜的区别吧。我自己炒菜水平很差，屡屡被家人嫌弃，已长期沦落为洗碗洗锅的角色。总结了一下，主要还是自己对做菜没有兴趣，总是掌握不了调味和火候，上面的 V 友也有说到调味和火候是做好菜的重点，我觉得炒菜机刚好解决了这两个问题，按菜谱调好料、备好菜丢进去等出锅就行了。所以对不会做菜的我来说，买个炒菜机应该还是有一定价值的吧。
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nathansw 61 天前
三年前 1.2 万买了一个厨师机？炒了几次就落灰了，主要这锅太难洗了，又重又粘菜，还不如自己做。
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chixinzei 61 天前 1
@wowowowow 炒菜得到的收益是很大的，因为直接关联的就是健康，另外，你炒菜水平很差，屡屡被家人嫌弃，我也是这样，但是我家里人有嫌弃也有鼓励（她不想炒菜的原因是夏天热得很），简单的菜我来弄，她就在关键点指点我一下（比如下调味料红烧那种），切菜我都切了好几年了，要这么说，我学炒菜也学了 3,4 年了吧，切菜切了 7 ，8 年。 也只是水平一般般，看这下厨房小程序，单线程做菜没问题的那种，但是赶不上家里人的有条不紊，多线程操作（简单的我勉强多线程）。 我也失败过很多次（怕没熟，多炒一会，怕没味，多下了点盐巴），没关系的，怕没熟，多炒几次就知道了，怕没味，可以先少下点，翻炒下再吃一口试一下，不够再加一点点。 当然，失败的菜我肯定要多吃点，但是我家里人试新菜也会失败啊，我也会多吃，主打一个我炒菜能有效减轻你的负担，我也能学到东西，何乐不为？ 这是我一个菜鸟厨师的学习经历，希望对你有一些帮助，主要就是：多练，失败了自己吃，家里人的鼓励，就这样。
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qiuhang 61 天前
不如把买炒菜机那点钱拿去报个厨师培训班，自己动手炒想吃什么口味自己把控，炒菜本身不难，稍加学习就能炒出口味不错的菜。
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shylockhg 61 天前
相当于辛苦取的媳妇，临门一脚让别人上
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rockoverflow 61 天前
1200 的炒菜机，用了超过 5 年。炒蔬菜有点儿类似于水煮，煎炖红烧非常优秀，功能丰富，可以炖汤可以蒸米饭可以红烧。整体来说水平炒菜相当于 1 年内的新手水平，炖红烧菜水平很高主要是火候和时间控制得好相当于做饭 3 年的水平。
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reoah2 61 天前
做饭最麻烦的就是洗切备菜和洗碗，炒菜反而是最轻松的一个环节
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wowowowow OP @rockoverflow 哪个品牌的？能用五年说明做出的菜还是可以的。
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rockoverflow 61 天前 1
@wowowowow #49 捷赛炒菜机
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