这是一个创建于 154 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
突然打算下半年尝试周末自己做饭。
之前的情况
- 周一到周五都在食堂解决。
- 周六到周天都在商场解决。
- 从未试过自己做饭，也不太清楚食材的价格。
想自己做饭的原因
- 商场吃腻了。商场里适合一人食的餐厅来来回回都是那几家。
- 健康。不喜欢外卖的塑料容器，塑料容器接触到滚烫的食物会让我很不舒服。
- 省钱。去商场吃一顿往往会连带消费一大堆东西。
- 避寒。所在城市冬天最冷零下二三十度，不想出门。
- 情绪价值。冬天在小家暖暖的吃饭感觉会很幸福。
先前出去吃饭的消费
- 只考虑午餐晚餐，周末平均一人食 3 顿（均消费 35 至 45 元），和朋友外食 1 顿（均消费 100 元）
如果自己做饭的话，我想做：
- 荤菜 1 道（回锅肉、红椒肉丝、鱼香肉丝诸如此类的菜式）+白灼/凉拌素菜 1 道。
- 因为只会在这个城市待再半年，所以不打算再添置电饭煲。米饭购买成箱的微波米饭。
计算食材成本和人力成本，以我的情况而言，在家做饭是否真的会比较划算？
（坐标城市：沈阳，或许会涉及到物价的比对？不知道有没有用，但也补充上）
124 条回复 • 2024-07-27 16:49:52 +08:00
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haimianbihdata 154 天前 via Android
其实省不了多少。但是幸福感提升了
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pfffs 154 天前
主要是自己弄的好吃，味道完爆商场连锁那种菜
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tediorelee 154 天前
夏天的厨房真的好热哇
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DiaoWang 154 天前 via iPhone
之前在苏州，自己做饭带饭，每月吃饭 500 ～ 1000 ，平均每顿饭 5 元以内。但是我基本吃素+蛋类，买的也都是很便宜的菜，不追求食材丰富，偶尔出去吃顿想吃的炒菜解馋。
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cherbium 154 天前 via iPhone  1
亲身体会：坐标武汉，每天 9+15+15+12 （我晚上去东湖骑行 40 公里，回来都 12 点多，必须吃个夜宵），后面自己做饭，平均每天大约 15 元左右，基本都是美团买菜，附近没啥大超市，然后周末吃顿好的
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momoguo 154 天前 via Android 1
金钱上可能划算 精神上未必划算
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cherbium 154 天前 via iPhone
@cherbium 就是太耗费时间了，平均一顿饭大约 40 分钟，还好我在国企，整天划水，也不是太忙，不过现在一天简化到做两顿饭，早上不做饭，现磨豆浆+馒头+昨晚剩菜
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cmdOptionKana 154 天前 9
算上医疗费用，肯定绝对必然划算。
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sickoo 154 天前
@tediorelee +1 ，再怎么样宣传自己做饭好，我宁愿去外面吹着空调吃健康餐
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wcnmm 154 天前 via Android
自己做点好吃的，外面不一定满足你的需求，主要是冬天做，夏天是真遭不住
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retrocode 154 天前 via iPhone
是单人吃吗？外卖最划算真的，不说买菜炒菜洗锅洗碗，光菜量就很难把控一顿吃不完做多了天天吃剩菜还是微波炉反复加热，真不一定比外卖健康。算下来并没有多划算。
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testver 154 天前 1
自己做比较健康，至少你知道你的原材料是好的。
夏天热，我一般吃的比较简单，比如今晚， 1 、蔬菜沙拉，山姆买的，19 块 2 袋，打开一袋，浇上油醋汁， 2 、洋葱炒牛肉，牛肉是山姆的（百搭快炒牛肉片，150 克*6 ，90 块），一份 150 克就好，洋葱买的小洋葱，5 块钱。 电饭煲定时，到家到吃上饭，15 分钟。 |
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echo1937 154 天前
我试过，1kg 牛腩，2 个土豆，2 个番茄，1 个洋葱，葱姜蒜酒椒生抽老抽，焯水后做土豆牛腩，电饭煲煮一锅能吃 4 餐，就是夏天厨房热，剩下的还必须热一下（气温高怕吃冷的有细菌拉肚子），怎么说呢，算上洗碗洗锅时间成本挺高的，不适合忙或者懒的人。如果是复杂一点的菜，那么时间成本还会增加。此方法还可以炖鸡炖鸭，换换配比就行，比如蘑菇炖母鸡。
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datocp 154 天前 via Android
。。。
2014 年前在魔都吃饭的成本非常高 中午怎么也得 30+以上，现在的公司才 3 块，光吃饭都能省下很多钱。 没有厨房怎么煮饭 隔水煮， 什么鱼，排骨都可以煮 电饭煲煮饭 高手还能用它抄菜 电压力锅套陶瓷锅煮鱼汤 这道菜太牛逼了，菜市场老板都是 10 块卖一条给我，活的鲫鱼/鲢鱼/草鱼/不认识的鱼。去鱼鳞，冰藏，开肚小心鱼血内脏 。放鱼+姜+盐，煮熟后加味精就可以。哈哈，有一段时间，早上吃鱼头，中午吃鱼身，晚上吃鱼尾，太省了。。。 这道菜确定是烧过的最好的鱼汤，汤里全是鱼脂肪。 其它的就黄瓜，皮蛋，紫菜。 笑。 |
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ziseyinzi 154 天前
只有一个人感觉是亏的，很多成本没法均摊。就像一个人下馆子也没法吃太好。
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datocp 154 天前 via Android
时代不一样了，其实那个年代就见过包装好的展示预制菜。现在那种鱼片和自己菜场买的不管是外观和味道都是不一样的。
老实的老板，什么红烧鱼块 8 块，只能越开越破产。只有黑心老板才能生存。。。 |
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JF65851a20L5hj7v 154 天前 via iPhone 1
@sickoo 外面哪有健康餐吃？连沙拉轻食都能大肠杆菌超标，除非你定义的健康餐=麦当劳双吉不要酱，然后少吃一片面包，那我无话可说
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mooyo 154 天前
从食材成本上算是划算的，but 中餐是反现代化的。。餐前准备+餐后清洗加起来得接近两小时，送外卖都能送 100 块了。。
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xiangyuecn 154 天前 1
看你怎么想了
2 天的饭钱足够买 电饭煲+电磁炉了 也就百来块钱的东西 要是喜欢买几百块几千块的 那就不用去考虑什么划算不划算了 |
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gauzung 154 天前
划算很多很多, 牛肉一斤 40 左右, 你想想现在出去吃一顿 15 的牛肉面, 牛肉数量少到可怜, 这中间是暴利
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TimG 154 天前 via Android
肯定比外面便宜，但精神上很累，因为不光做饭，还得洗锅洗碗。如果菜式稍稍升级，更是需要洗各种“过渡食材”碗，比如临时存放焯水的肉、待搅拌的土豆泥、待混合的蔬菜汁......
电饭煲对一个人生活来说更是痛苦：无论如何最少也会一次做出两顿的量，一旦启动，炒饭会成为固定频率的搭配...... 我中午不回家，只有早晚饭在家做。超市里不散卖的蔬菜、葱、蘑菇，每周基本上是吃一半扔一半。大葱肯定是不敢买的，无论如何一个人也吃不完。 时间耗费更是惨烈，小火煎鸡胸，半小时起步没有了。 至于健康，也没有很健康。并不会像父母那一代人事无巨细的用心洗菜，只能说保证没有黑心用坏菜充好菜。 不过与上班毫无目的瞎忙相比，做饭至少能端出好菜。 |
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ns09005264 154 天前
缺点：麻烦。
优点：肉多，吃的满足。 |
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cmdOptionKana 154 天前
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cmdOptionKana 154 天前
@TimG 另外蔬菜可以选择青瓜、番茄、胡萝卜等非常容易洗，甚至可以生吃的，就方便多了。
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TimG 154 天前 via Android
@cmdOptionKana 端锅吃可太真实了，谢谢推荐，不过电饭锅已经搁置了，煮面会多一些。
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gulugu 154 天前
打工几年，就靠一个养生锅煮食，美味又健康
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sunzhuo 154 天前
食堂还是最优解啊。
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agagega 154 天前 via iPhone
一个人的话，总价未必划算，性价比是划算的。像我这种不喜欢在冰箱留剩东西的，即使在一般人里算能吃，也经常吃不完。
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darkengine 154 天前
微波米饭？电饭锅都不想买还是放弃吧
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hafuhafu 154 天前
15 的材料成本能吃很好了。自己做其实也不用太讲究，一道菜一道菜弄。
我之前自己住做饭都是很随便，比如高压锅炖土豆/萝卜牛腩/鸡腿，然后上面蒸个饭。菜随便烫个生菜空心菜金针菇之类的就好了。再懒一点的时候就直接整菜饭了，萝卜五花肉片腊肠干贝什么的和饭一起丢电饭煲里煮。 |
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zzxCNCZ 154 天前
一个人肯定不划算，但一定健康，现在外面的餐馆，没几个干净的
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K2 154 天前
要健康，还是得自己煮。
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jonsmith 154 天前 via Android
省钱肯定的，费时间也是肯定的，一顿饭折腾两三小时。
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mydebug 154 天前
第一次听说还有微波米饭
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guoyuchuan 154 天前
自己做是比较安全，卫生，但是节约就不一定了，比如食材的价格，水电气的费用，自己还得花时间做，吃完后收拾之类的。
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sickoo 154 天前
@ReactRails 不至于一棒子打死，盒马有餐食，也有卖沙拉、轻食，健康餐定义不是极致的少盐、少油和无糖，大品牌连锁饭堂也是可以的
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kylebing 154 天前
自己做肯定是比外面吃省钱的，食材也是更好。
不过牺牲的主要是时间，至少得 1 个小时左右。 - 买菜，选菜 - 洗、切、炒 - 吃 - 刷 有事要做的时候可以选择外面吃，没事的时候可以自己做。 一旦开始做饭，就需要购置挺多东西了，搬家的时候差不多是一箱： 油、盐、醋、味极鲜、味精 锅、铲、筷子、勺子、刷子、盘子、碗 |
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waitMeOY 154 天前
我觉得在家做饭比外面贵多了，自己买肯定开车去农场买土鸡土鸭，有机蔬菜，一只浮水鸭 200 块，在饭店吃一顿啤酒鸭能到 100 吗？在家做肯定用低嘌呤啤酒，十几块一瓶，外面估计随便的啤酒吧
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fredsunme 154 天前
即使短居半年，没有出国之类的打算，电饭煲还是建议的。
这玩意除了煮饭，还能煮粥，蒸玉米，蒸蛋，炖汤（但是要刷锅）， 基本都带定时啥的，可以提前放好米水定时早上喝粥吃包子。。。价格上可能跟外面旗鼓相当，包子甚至没外面蒸笼的宣腾，但是能保证你不是饿着肚子出门，不是顶着风吃东西，尤其冬天。并且过早的碳水摄入，碳水昏迷也发生的早，早上的精神状态更集中一点 |
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zhixiz1007 154 天前
@fredsunme 我买的电饭锅可以自清洁。
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ChefIsAwesome 154 天前
下班路上从卤菜店买点熟食，自己烧锅饭，再做个小菜，就吃的美滋滋了。买包火锅底料，可以炒着吃做麻辣香锅，可以煮着吃做麻辣烫。都不是很难的操作。不是所有菜都要你自己做的。
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fredsunme 154 天前
@zhixiz1007 #40 你跟我说干嘛，我才不会羡慕，一点也不会，我真的没羡慕！
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connor123 154 天前
我单身的时候，做一锅水煮肉片，能吃三天，买菜花 50 块。
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shadowyue 154 天前
时间上一定不划算，看你追求啥了，味道，健康，还是享受做饭的过程
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JasonFW 154 天前
去多看看外卖店，后面你就不敢吃了。
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NineD 154 天前
关键是追求安全健康，吃饭能花几个钱？
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7gugu 154 天前
肯定是划算的，但是这个划算的代价就是时间成本而已，以前吃饭只需要 30 分钟，现在做饭洗碗买菜要额外的 1 个小时
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vipfts 154 天前
实事求是, 具体情况具体分析, 我不行, 控制不住的放盐越来越多, 米饭越煮越多, 菜越买越多, 越吃越胖, 一点没省钱, 我这还是厨艺不怎么样的, 但凡有点才华, 吃得根本停不下来😭证据是我大半辈子体重不到 100 斤的, 自己做饭吃到 140 斤.
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wqhui 154 天前
外面 35-45 一顿的话，自己做饭确实便宜很多，大概十几块的食材能吃的不错了。不过菜品的丰富度上比不上外面吃，因为炒菜的量都挺大，不可能就几口的量，煮两个菜一个人可能都吃不完
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gzhjj 154 天前
在家做饭主要讲究的是一个过程卫生的 “自主可控” 而不是 “便宜”。但是多大程度上的 “自主可控” ，不同人就有不同意见了
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fredsunme 154 天前 1
做饭的麻烦在于备菜。时间和精力的消耗大头，也是让很多人望而却步的点。
其实炒菜就几分钟，炖也不用一直守着，刷锅记得菜出锅了就顺手先刷了锅。 备菜是每一样的洗/切/调味等等，费事也费时间。 避寒这一点，冬天的话，厨房有热水，在北方会很省心把。 情绪价值，可以 bili 搜老饭骨，老爷子在的那些期做的都不错。单推 2021.11.27 那一期素炝锅面。宽油的用法瞬间让小白好像接触到了什么不二法门。 省钱，真的算起来肯定省，但是切忌做多，一人食，一顿一个菜就够了，不吃剩菜才是健康。最多中午的菜晚上对付了，卤一锅吃一周这种其实真的不推荐 |
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murmur 154 天前
在家做炒饭 炒面什么还是很快的
至于料理包 方便食品 可比外面便宜多了 尤其是炸鸡这些 |
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yunv2 154 天前
一个人的话，做一次（ 2 个菜）应该要吃两顿；
如果只吃一顿，顿顿重新做，除非喜欢做饭，否则一个人费时费力，没人一起吃，没有成就感，可能坚持不了太久； 但是 2-3 个人，自己做，就很划算了，还附赠其他人称赞的情绪价值。 |
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AoEiuV020JP 154 天前
和“商场”对比不管怎样都能省钱的吧，
和廉价外卖或者城中村快餐店比就不一定了， |
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XGG0639 154 天前
两个人，我做一个菜不够吃，两个菜吃不完，一个月 30 天，有 20 天，我都能做到早中晚在家吃，早饭简单，午饭简单，晚饭复杂。大概 800-1000 块钱（蔬菜，肉，水果。），不过至少我做的不难吃一般不会浪费，但是有点累。准备的时间长。
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perpetually 154 天前
家里做饭 1 个人不省钱，2 个人以上会比较省一点，人越多越划算。做一顿饭时间差不多
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gpt5 154 天前
当年同居的第一个月，我就被震惊了，
我俩人做饭的伙食费（肉蛋奶菜齐全），只有我自己在外面吃的 1/3 ～ 1/2 。 |
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EndlessMemory 154 天前
自己煮饭主要是很划算
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zhangbai 154 天前
如果一个人吃，弄一个菜。不需要多久的，半小时就可以搞定了
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yeyeboy 154 天前
水煮虾/青椒炒肉+蒜泥青菜 这俩搭配烧的比较快，叮咚上还有剥好的蒜。 自己烧因为有海鲜多便宜倒是谈不上，但是和外卖比起来，同样的钱，应该更健康一些。
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junkk 154 天前
物料上划算是肯定的，但是综合考虑时间成本那些就不一定了
另外考虑物料成本的话，哪怕你是买锅/电饭煲等器具走了直接扔，也比你在外面吃划算 |
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xiaoxixi 154 天前
看了下这个月买菜的账单，减脂控量俩人吃饭一千五，
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sakujo 154 天前
金钱上划算 50%，麻烦增加 100%，健康+60%，卫生+80%，胃口就看你自己的水平了
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hideon 154 天前
性价比随就餐人数增加，一个人肯定是亏的（体力付出=买菜、做菜、洗碗，脑力付出=想每天吃啥、学习做菜步骤，金钱付出=菜钱、调料钱、厨具钱）
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Rache1 154 天前
做饭省钱的前提是要人多，能够均摊成本。
如果只是自己一个人吃的话，我觉得也不怎么省，只是相对省一些，当然，你要是饭量小、主吃素，那肯定还是比较省钱的。 |
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mayef 154 天前
时间成本很高，除非一次做几顿放冰箱冷冻
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Byzliu 154 天前 via Android
就一个人的的话其实省不了多少，还有时间成本。
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jhytxy 154 天前 1
就连油都不安全的时代
你每天吃进去的能放心交给别人处理？ |
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fredweili 154 天前
周末也会自己做，但也想办法省事，盒马叮咚买切配好的，回来就直接下锅一炒
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potatowish 154 天前 via iPhone
做饭的成本不能只看花了多少钱，还有花费的时间、健康、带来的满足感。你的时间很值钱，那建议点贵点的、品质好的外卖。多数人来说，有时间自己做饭总体更容易控制成本
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NoOneNoBody 154 天前
一个人的话省不了多少，当然外卖一直很贵的话另说，做饭只是更健康些
一直吃外卖的话，甚至不需要冰箱，还少了电费 家庭的话则能省很多 |
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Pony69 154 天前
一个人做饭省不了多少，还得时间投入（备菜，做饭炒菜，洗碗，清理灶台厨房垃圾等）。但是若是比较享受做饭过程，就像楼上所说提高幸福感，其实也还好。
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BBCCBB 154 天前
如果不是收入特别低, 省不了多少, 也比较费时, 除非煮一顿吃几顿, 但是健康/安全些, 还有就是有个事情做.
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grzhan 154 天前
家里不是一个人的话还是有性价比的，另外你会发现只要做得多了你就会做得快，而且吃完收拾得也快，有点相当于边际成本被逐渐摊平了。
另外会做饭的话就会明显提升生活质量，因为外卖吃多了就那么几种，请阿姨的话其实阿姨做饭也挺一般的。而自己可以研究尝试各种不算功夫菜的各种菜式。 现在我们家算上我老婆、我儿子加上我丈母娘一共四个人，晚饭一般我做 |
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HFX3389 154 天前
单纯论是否划算，那当然是划算的。
做饭中最麻烦的是买、洗和切，包括挑选菜品、做菜前的洗切以及吃完后的清洗，需要较大的时间成本 |
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grzhan 154 天前 3
        这是前段时间做的，最近手机坏了就没拍了 |
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worldqiuzhi 154 天前
家里人多才划算 规模效应 不然一个人 一顿饭 你要投入的人力 水电煤 食材成本 和多个人差别并不是很大 除非你天天吃剩菜
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BeforeTooLate 154 天前
要看人数的，我觉得 2 个人就可以自己做饭了，但是一个人其实差不多但是还要花时间买菜，烧菜，洗碗那方面成本就大了。
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dake0805 154 天前
时间成本不算的话，做的次数越多越划算。刚开始自己做，调料厨具都不全得从头买。之后熟练了冰箱随便挑两样都能凑合一顿
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yl20181003 154 天前
就是图个干净卫生而已，搭上时间成本，并不怎么划算
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q2316367743 154 天前
主要看你自己是否喜欢做饭，做饭是很消耗时间的，并且一个人吃，时间成本翻倍。
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iyaozhen 154 天前
一个人节省的还好 但主要是做饭这个事情，怎么说呢，自己的劳动成果就是香一点。如果你不爱做饭，那另说
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zhonghao01 154 天前
不考虑健康问题的话，如果你的时间值钱我觉得就不划算。
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iMoutai 154 天前
自己做饭主要是能 DIY ，便宜，但是买菜、备料、炒菜、刷锅、洗碗这些过程都需要付出时间成本，就看你觉得是否划算了
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WeaPoon 154 天前
省钱是能省钱的，即便是同等价位下，你自己买的食材也能更多，例如牛肉之类的。
想要省更多钱，就只能是去菜市场或者超市等特价的时候买了。 现在是天天做饭。 |
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iyiluo 154 天前
现在的食品原材料非常便宜，反而人工越来越贵，有能力的非常推荐自己做饭，安全、便宜又健康
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hangszhang 154 天前
生活质量会提高
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loveyou1 154 天前
一两个人自己做饭比外面的餐馆成本高，但是大部分环节可控，值得
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rrfeng 154 天前
一人食除非乐在其中，否则性价比不高。
二人食就比买的好太多了，便宜又好吃，还能促进感情。 |
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sL83OdzP0RtI2l31 154 天前
划算很多的，我觉得计较人力成本的前提你拿做饭的这个时间去工作或者提升自己，如果是把打游戏的时间拿来做饭完全不用考虑人力成本
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libasten 154 天前
一个人可能有点麻烦。
我们三口之家，去商场，一般要吃 150 上下，点三个菜就这个价格了。 我自己在家做，100 块，可以中午晚上吃两顿。 更主要的是，自己做的吃的放心，口味也是自己喜欢的口味，比商场那些连锁的预制菜统一口味的好多了。 路边苍蝇馆子倒是口味好点，但是吧，卫生比商场还不放心。 |
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wclebb 154 天前 1
一个人自己做饭的成本可能会高于在食堂就餐的成本，
因为食堂可以通过批量采购来降低边际成本。 打个比方说，不绝对哈，不用喷，我有做饭的经历。 我去钱大妈（菜市场偏远且不擅长讨价还价）。 买个肉蛋奶可能成本就 30 元左右，等回家做饭就把切好剩菜的直接扔或放冰箱。（一个人吃不了这么多） 无论吃多少，今晚就只能得扔了（或剩菜打包到明天公司午餐吃） 如果做个饭能让你幸福，那就没问题。 但对我来说，洗碗洗锅洗盘等，不太算是幸福。 我去食堂/商超等，就我今天吃的「维小饭」的外卖，22.9 元，就能满足日常午餐需求。不需要打理不需要洗碗洗锅洗盘等。要说幸福，这也是一种幸福。 我最近越来越倾向于山姆的预制菜，能一次性解决的就最好用预制菜完成。 |
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95
panlatent 154 天前
不管你在哪个城市，自己做饭都会划算。我想说的是对大部分人而言，“做饭”多花掉的时间没那么值钱，另外省钱有可能不会省太多，甚至可能会花的更多（前期投入，失败、浪费以及多做的材料，购买了更贵的食材等）。
外卖的话，真能点种类翻来覆去就那几样，点到最后不如份饭。另外沈阳雪天很难点外卖的，有点是很多小馆子量大管饱，肯出去吃的话比外卖强。 |
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wclebb 154 天前
说起来，日本有个剧情片，就是关于一个女人日常下班之后如何做精致菜然后喝一顿酒，吃一顿小吃啥的，大满足。
或许如果按这个，也是不麻烦的。 至少对我来说，我买个 711 的低脂肉啥的那个包装，直接在大热天的就冷面吃，也比外面找不到可以吃的冷面，要幸福太多。 |
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97
Serialize 154 天前
如果算上时间成本还有杂七杂八的开销，其实也不划算，不过应该比饭店的吃的健康一些
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fc077 154 天前
买菜花费低，但是特别耗费时间
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99
mh 154 天前
喜欢做饭的话可以，只是为了省钱的话不建议，因为真的很费时间
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